隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，凍干機(jī)現(xiàn)已廣泛應(yīng)用在食品、制藥、化工、新能源材料、生物制品等領(lǐng)域，例如冬蟲夏草凍干加工。*，傳統(tǒng)的冬蟲夏草干制方法是在日曬，但日曬的方法干燥冬蟲夏草效率低，產(chǎn)品含水量不容易控制；日曬過程中溫度不易控制，如果溫度過高，將使冬蟲夏草中的熱敏性物質(zhì)變性和香味流失；經(jīng)日曬干燥的冬蟲夏草體積縮小、外形干癟，影響賣相。而蟲草凍干是在低溫、低壓下使物料脫水干燥，可以避免傳統(tǒng)日曬的缺點(diǎn)。
冬蟲夏草凍干工藝流程為：
1、把鮮冬蟲夏草清理干凈；
2、為凍干機(jī)的凍干箱內(nèi)的擱物板制冷達(dá)到-30℃左右或更低的溫度，將冬蟲夏草擺放在擱板上，持續(xù)為擱板制冷，使冬蟲夏草緩慢降溫凍結(jié)；
3、冬蟲夏草凍結(jié)完成后，需將為擱板制冷轉(zhuǎn)換成為擱物板加熱，即進(jìn)行制冷-加熱轉(zhuǎn)換，同時開啟真空泵維持凍干箱內(nèi)低壓，使冰升華，直至凍干完成。
