全自動食品凍干機是一種用于食品凍干的設(shè)備，其工作原理主要是通過冷凍和真空干燥技術(shù)，將食品中的水分去除，從而保存食品的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料外觀。同時，凍干食品復水性良好，不含任何添加劑，可以在常溫下保存較長時間，因此越來越受到人們的歡迎。

食品凍干機的組成結(jié)構(gòu)主要由干燥倉、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、水汽凝結(jié)器（冷阱）、控制系統(tǒng)等五部分組成。其中，干燥倉采用204不銹鋼制造，箱體選用圓艙形結(jié)構(gòu)，滿足食品**需求，便于清洗以保衛(wèi)生和防腐。

市場上的食品凍干機根據(jù)物料熱交換方式的不同，主要有兩種類型：接觸式凍干機和輻射式凍干機。不過需要注意的是，無論哪種類型的凍干機，在處理食品時，都需要先將食品進行預凍結(jié)晶，然后通過導軌轉(zhuǎn)運至物料倉體進行干燥處理。

總的來說，全自動食品凍干機是一種高效的設(shè)備，能夠有效地保存食品的原有品質(zhì)和營養(yǎng)成分，同時也為食品的儲存和運輸提供了便利。